Утка с яблоками – старинное праздничное блюдо, которое было принято готовить к Рождеству. Готовили утку в печи, а поскольку печей уже ни у кого нет, а готовить утку умеют не все, то блюдо постепенно утратило свою популярность. А ведь вкуснее блюда и не придумать! И сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить утку с яблоками в обычной духовке. Познав маленькие хитрости и тонкости приготовления, у вас больше никогда не возникнет вопроса: «Что приготовить на праздник?»
Ингредиенты:
- Утка
- Яблоки кислых сортов – 1-1,5 кг
- Чеснок – 6 зубчиков
- Соль, розмарин, перец
Также нам понадобится:
- Нитки и игла
- Утятница
Как приготовить нежную и сочную утку с яблоками:
1) Подготавливаем утку: промываем, вырезаем железы, которые находятся в хвосте утки, а также убираем крайнюю часть крыла.
2) Подготавливаем яблоки: промываем, кожуру не снимаем, а вот сердцевинки вырезаем. Нарезаем на четвертинки.
3) Натираем утку специями и внутри и снаружи.
4) Выкладываем слой яблок в утятницу или казан. Утку фаршируем чесноком и яблоками и зашиваем брюшко нитками. Выкладываем фаршированную утку на слой яблок швом вверх.
5) По бокам выкладываем яблоки, стараемся чтобы утка не соприкасалась со стенками утятницы.
Сверху докладываем яблоки.
6) Заливаем утку половиной стакана воды и запекаем при температуре 200 градусов 2, 5 – 3 часа.
Рекомендуется первую часть времени выпекать под крышкой, а затем без нее.
Степень готовности проверить легко: проткнем мясо зубочисткой, если видим прозрачный сок — готово, а если оттенок розоватый – продолжаем запекать.
7) Когда блюдо готово — вынимаем утку, разрезаем швы, яблоки аккуратно вынимаем из брюшка и подаем их к столу вместе с уткой.
Те яблочки, которые у нас лежали по бокам, снизу и сверху лучше не кушать. Ведь именно они впитали в себя весь лишний жир из утки.
Теперь вы знаете, как приготовить утку с яблоками, так чтобы она получилась не жирная. Очень сочная и вкусная. А также рекомендую вам не менее интересные рецепты приготовления новогодних салатов и сочных мясных клубочков.