Позвольте поделиться с вами интересным рецептом закатки болгарского перца на зиму. Перец, приготовленный таким способом, имеет завораживающий аромат благодаря кинзе, а чеснок откроет для вас новые нотки вкуса.
Итак, нам потребуется:
— перец болгарский — 2 кг;
— чеснок очищенный — 200 гр;
— кинза или петрушка — 200-250 гр;
— уксус 9% — 4 ст.л.;
— масло растительное — 1/2 стакана;
— соль 1,5-2 ст. л.;
— сахар 2-3 ст. л.
Приступаем к процессу готовки. Подготовленный заранее перец (промытый и очищенный от семян) – нарезать и сложить в тару (желательно большая кастрюля или таз). Нарезают перец обычно продольными кусочками, но на ваш вкус это могут быть колечки или просто мелкие кубики.
Дальше следует измельчить чеснок и кинзу (тут отлично выручит кухонный комбайн), добавить их к перцу. Туда же отправить растительное масло, сахар и соль (их добавлять по вкусу — не обязательно строго придерживаться рецепта). Хорошенько все перемешать и дать пропитаться — на час оставляем перец.
Через час поставить перец на плиту на средний огонь. После закипания поварить еще десять минут, помешивая, добавить уксус, перемешать. Перец должен быть мягкий, легко протыкаться спичкой или зубочисткой.
После этого остается лишь разложить блюдо по простерилизованным банкам и закатать. Болгарский перец с кинзой и чесноком готов!
Обратите внимание – кушать его стоит лишь через месяц-два, так как перец должен настояться. И лучше прячьте его подальше с глаз, т.к. попробовав один раз перец по такому рецепту, очень сложно будет выжидать два месяца до его полной готовности.