Сегодня я хочу предложить вам приготовить пирог Гагарина. Считается, что свое название пирог получил за счет того, что он очень пришелся по вкусу первому космонавту во время визита в Польшу. И с тех пор пирог был назван в его честь.
Ингредиенты для приготовления:
- Мука – 2, 5 стакана
- Сливочное масло – 200 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Соль — щепотка
- Сода 1 ч.л.
- Какао – 1 ст.л.
- Крахмал картофельный
- Сахарная пудра – немного, для присыпки
- Сахар – 1 ст.
- Джем ( кислый)
Пирог Гагарина ( рецепт с пошаговыми фото):
Приготовление начнем с того, что просеиваем муку в мисочку, добавляем соду и порезанное на кусочки сливочное масло (предварительно охлажденное).
Добавляем чуточку соли и растираем массу руками.
Далее отделяем желтки от белков и растираем желтки с половиной стакана сахара ( в отдельной емкости).
Соединяем желтки и крошку и замешиваем тесто.
Полученное тесто делим на три равные части. В одну из частей добавляем какао и вымешиваем. Все части теста завернем в целлофан и поместим в морозильную камеру на 1 час.
Спустя час вынимаем 1 часть теста ( белого цвета) и выкладываем в смазанную маслом разъемную формочку для выпечки. Разминаем тесто так, чтобы получились бортики высотой 1 см.
Кстати, форму лучше брать побольше, ибо пирог в процессе выпечки очень поднимается, конечно он опускается позднее, но лучше не давать пирогу убежать из формы.
Итак, накалываем вилкой тесто, промазываем джемом, немного присыпаем крахмалом.
Достаем вторую часть теста, коричневого цвета, натираем его поверх джема при помощи крупной терки.
Взбиваем 4 белка с половиной стакана сахара ( можно чуть больше) в крепкую пену и перекладываем массу на наш тертый слой.
Достаем последнюю часть теста и трем его на терке, покрывая белковую массу. После чего отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 40.
По истечению времени вынимаем пирог Гагарина из духовки, даем ему полностью остыть и только после этого, вынимаем из формы и посыпаем пудрой. Пирог готов к употреблению, приятного вам аппетита!
